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	Tom Kha Kai - Hähnchen in Kokosnusmilch
Zutaten für 8 Personen
4	Hähnchenbrustfilet
1l	Hühnerbrühe
1l	Kokosmilch
50 g	Ingwer, in dünne Scheiben geschnitten
5	Kaffirblätter, kleingerissen
7 Stangen	Zitronengras, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten Fischsosse nach Geschmack Saft von 3-4 Limonen, nach Geschmack Koriander- blätter als Garnitur
Zubereitung: Mischen Sie die Hühnerbrühe mit der Kokosmilch und kochen Sie sie kurz auf. Fügen Sie die klein gewürfelten Hühnerfilets hinzu, sie werden etwa 10 Minuten gegart. Geben Sie nach und nach alle Zutaten in die Suppe und lassen Sie sie noch etwas köcheln. Je nach Geschmack vermehren oder vermindern Sie die Kräuter. Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch mal so gut. Die Hühnerfilets lassen sich auch sehr gut durch Shrimps ersetzen.

	Som Tam - Papaya Salat

Zutaten:
3	Geschälte Knoblauchzehen
6	Chilies
2 EL	getr. Shrimps
2	lange, grüne Bohnen in 2 cm Länge geschnitten
3	Cherry Tomaten, halbiert
1/4 Tasse	geraspelte Karotten
3 Tassen	geraspelte, unreife Papaya
1 EL	Palmzucker
1 EL	Fischsauce
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Geröstete Erdnusse
Zubereitung: 1. Knoblauch, Chilies und die Shrimps mit einem Mörser zerdrücken bis eine Paste entstanden ist. 2. Tomaten, Bohnen und Papaya hinzufügen und vermischen. 3. Mit Zitronensaft, Fischsauce und Palmzucker würzen und vermengen. 4. Mit den grob gehackten Erdnüsse bestreuen und servieren.
Guten Appetit.